Balığın da sucuğunu yaptılar

Konya'da bir balıkçı, balıktan sucuk yaptı. Balık sucuğa ilgi her geçen gün artıyor. Konya Balık Hali'nde faaliyet gösteren balıkçı Zafer Marancı, 40 yıldır balıkçılık tecrübesine dayanarak sucuk üretti. Sucuğun Akdeniz'de çıkan kuzu balığından ürettiklerini belirten Marancı balık sucuğun yapılışını şöyle anlattı: "1 kilo sucuğu 2,5 kilo balıktan elde ediyorum. Balık olarak da lezzet açısından kuzu balığını tercih ediyorum. Önce balığın kafa, deri, kuyruk ve iç kısımlarını temizliyoruz. Sonra temizlenen balığı kaynar suda haşlayarak kılçıklarının ayrılmasını sağlıyoruz. Ortaya çıkan beyaz balık etini, baharatlarla takviye ediyoruz. Aslında kırmızı etten sucuk nasıl yapılıyorsa biz de aynı yöntemi kullanıyoruz. Sonuçta diğer etlerden yapılan sucukların tadında bir ürün çıkıyor. Balık etinden imal ettiğimiz için kolestrol oranı da çok düşük. Çok sağlıklı ve evde bol bol tüketiyoruz." şeklinde konuştu.

MALİYETİ ET SUCUKTAN YÜKSEK

Balıkseverler ya da sağlığını düşünenler için uygun, parasını düşünenler için bir hayli maliyetli olan balık sucuğun müşterisi de buna göre sınırlanıyor. Sucuğun fiyatı hakkında konuşan Marancı,"Sağlığını düşünenler ve balık tutkunu vatandaşın uğrak yeriyiz. Balık sucuğun kilogram fiyatı 80 TL olduğu için sadece fiyatı düşünmeyen müşterilerimizin talepleri çok" ifadelerini kullandı.

TOLGA PARLAK